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台灣的烏龍茶從杉林溪開始往上都帶有特殊的高山香氣,茶葉厚實耐沖泡。
而杉林溪有著獨特的地理環境,在眾多高山茶裡,海跋雖然不算非常高,但在整日濃霧環繞的山區中,培育出杉林溪烏龍獨特的濃郁高山秀香,其香氣比一般的高山茶野放。 杉林溪茶湯金黃明亮,喉韻溫潤滑順,值得一提的是,自然的高山甘甜喉韻,是跟隨茶湯入喉後伴隨著茶香慢慢釋放出來,而不是第一口就馬上生津,這需要慢慢的親身體會。相對性的喝高山茶就必須有相當的飲茶基礎,才能體會高山茶的優質在哪。對於開始學喝高山茶,杉林溪是最好的入門切入點。
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