凍頂烏龍茶

台灣最早闖出名號的茶應該非凍頂烏龍茶莫屬了，所以凍頂烏龍茶便成為台灣烏龍的代名詞，很多人 (尤其是外國人) 都以為烏龍的統稱是凍頂烏龍，其實嚴格的說，能稱凍頂烏龍茶的應該是鹿谷凍頂山這個產區所產的烏龍，才能稱凍頂烏龍茶。

台灣的烏龍隨著高山開發流行喝生茶，唯獨凍頂烏龍茶還是建議喝半生熟茶，因為凍頂的生茶比起其它高海跋的烏龍略顯沒特色，但是能闖出國際名號，就是靠著半生熟茶的濃郁香氣，蜜橙黃透亮的茶色及厚實茶韻，其獨特性在普遍流行生茶的烏龍文化裡，著實顯得古樸.平宜踏實的耐喝值得細心靜氣的品嚐。值得注意的是凍頂烏龍雖然是半生熟茶，泡出的茶色不能是像老茶一樣偏黃紅色，半生熟茶不等於老茶，而且，半生熟茶也不等於一定帶苦澀味好的凍頂烏龍，雖是半生熟茶，一樣能茶色蜜橙黃透亮帶甘甜。

凍頂茶是由鹿谷鄉舉人林鳳池先生於1885年自福建省帶回之軟枝烏龍，由林三顯先生於凍頂山栽植成功後繁殖成園，現今更是遍植全鄉。凡到過鹿谷各風景區的人，一定都有印象，當車行經過鹿谷鄉門戶，只要有路的地方，只要沿路走去，你會發現茶園阡陌，你會聞到茶香四溢，這就是馳名全台及海內外的凍頂烏龍茶。

此茶品特色是，在各茶目中享負盛名而久，茶香中帶些許的火味香與咖啡炭香，中焙火茶比較不傷胃，且適合不常喝茶的茶友，年紀較長者的首選。