金萱茶

金萱即台茶十二號，這兩個品種是民國七十年代台灣省茶業改良場育成推廣的新品種，七十年代剛推出此品種時，曾在本省半發酵茶市場極度風行一時。金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特徵。

金萱是台灣茶葉改良場，用烏龍茶樹進行改良的新品種茶樹，為台茶12號，編號2027，俗稱27，算是入門茶。因為，金萱的口感比烏龍淡，而且最大的特點是帶點牛奶香，這也是金萱闖出名號的最大賣點，也因這項特點使金萱在市面上流傳許多添加香料的金萱茶。

最簡單的辨別方法，開封後先聞未沖泡過的茶葉，只會有一般的茶香不會多出其它的特殊香味，如果未沖泡就有奶香味或其它香味，可能就是加味茶。因為金萱的特殊奶香是金萱茶樹裡的茶多氛，在經過低溫長時烘焙後所產生，所以，奶香濃淡不是每次製作就能很明顯的烘焙出來，必須靠技術才能烘焙出奶香的機率高些，有時熱泡後的冷茶在飲用時奶香更明顯。

至於,金萱的口感跟烏龍比較除了比烏龍淡些多點奶香味外，還帶點青韻(台語)，而名間鄉可說是全國產茶量第一大的產區，茶樹茂密，氣候適宜，加上機器採收速度快，採收量大壓低人工成本，是產量能全國居冠及平價的主因。